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Budín de Banana

Budín de Banana

Ingredientes

  • 1 o 2 bananas medianas maduras, pisadas
  • 60gr aceite neutro
  • 100gr azucar
  • 1 huevo batido
  • 1 cdta extracto de vainilla
  • 5gr bicarbonato de sodio
  • Pizca de sal
  • 200gr harina 0000

Preparación

Precalentar el horno a 180°C unos 15min antes de empezar la preparación.

En un bowl poner la banana pisada y mezclar con el aceite neutro.

Mezclar el azúcar, huevo batido y extracto de vainilla. Una vez que eso esté unido, integrar el bicarbonato de sodio y la pizca de sal.

Por último, agregar la harina y mezclar todo hasta que quede con una textura homogénea y sin grumos.

Enmantecar y enharinar una budinera chica (10x20cm), pasar la mezcla y poner en el horno. Cocinar durante 45min approx., o hasta que al meter un palito salga sin masa pegada.

Pasar a una rejilla, cortar una vez frío.

Notas:

  • Se le puede agregar una cdta de canela, nueces picadas, chispas de chocolate, lo que cada uno prefiera!
  • Dependiendo cuanta banana se le agregue, más húmedo sale. Con 1 o 2 bananas deberían ser algo más de una taza una vez pisadas.

Fuente: http://www.simplyrecipes.com/recipes/banana_bread/