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Tarta de Banana

Tarta de Banana

Ingredientes:

  • 1 Banana madura
  • 3 Huevos
  • 1/2 taza Aceite
  • 1 pote Yogurt
  • 2 tazas Azúcar
  • Ralladura fina de la piel de 1 limón
  • 2 y 1/4 tazas Harina leudante
  • Azúcar y canela, a gusto (para espolvorear)

Preparación:

Cortar la banana en trozos y colocarla en la licuadora junto con los huevos, el aceite, el yogur y el azúcar. Licuar hasta que todos los ingredientes se hayan integrado. Pasar la mezcla a un bol. Perfumarla con la ralladura de la piel del limón y agregarle la harina, poco a poco y mezclando con cuchara de madera.

Volcar la preparación en un molde tipo savarín de 24 centímetros de diámetro, previamente enmantecado y enharinado, y cocinarla en horno precalentado, a temperatura moderada durante aproximadamente 1 hora, o hasta que se pueda introducir un palillo en el centro de la miga y sacarlo sin adherencias.

Retirar el budín del horno y dejarlo entibiar. Desmoldarlo y dejarlo enfriar. Por último, espolvorearlo con la mezcla de azúcar y canela.

Notas:

  • Se puede variar y hacer marmolado o con nueces, queda muy rico. También se puede cubrir con una capa de azucar al momento de ponerlo en el horno para lograr un crujiente.