糖醋排骨

用料

调料：料酒，生抽，白醋，陈醋，冰糖，八角，干辣椒，白芝麻，小葱
食材：猪小排 (500g)

步骤

排骨冷水下锅，加料酒煮沸，再用温热水浸洗，除去血水；
锅中加少量油，倒入排骨，中大火煎至出现少量焦黄；
倒入一勺料酒（一勺15ml），2勺生抽，2勺白醋，2勺陈醋，3勺冰糖，2个小八角，2个干辣椒（可撕开），翻炒片刻；
加入开水，没过排骨，大火煮开；
中火焖煮30分钟；
开大火，不断翻炒、收汁；
盛入盘中，均匀地撒上白芝麻和葱花，开饭啦～！